Dönnhoff Hermannshöhle Großes Gewächs 2007

Lobenberg: Dies ist der beste, jemals vinifizierte Wein dieser Klasse, den ich je probieren durfte. Und ganz klar einer der größten trockenen Weißweine der Welt. Bei der Probe auf dem Weingut zeigt sich diese 2007er Hermannshöhle so präzise wie nie zuvor. Kraft ist nie das Problem bei der Hermannshöhle, doch die Stilistik hebt diesen Jahrgang in perfekte Sphären empor. Die Struktur rollt endlos geradeaus. Fast einen rechten Winkel bildend hat sie extrem scharfe Konturen. Sie definiert das, was bei Weinen unter Fülle oder Statur verstanden werden kann, vollkommen neu. Der Körper wirkt fast unnatürlich. So perfekt gezeichnet, dass man dahinter nicht Mutter Natur, sondern einen Menschen vermuten würde. Genau diese humane Dimension löst er dann aber beim Aromenspiel ein. Hoch über der Struktur schweben die Geschmackseindrücke. Wenn man diesen Wein probiert hat, weiß man, zu was für Taten Riesling fähig ist. 100/100